So schmeckt der Dezember

Was wäre der Dezember ohne den köstlichen Duft von gebratenen Maroni, Anis und Zimt?

Crema di castagne / Kastaniensuppe mit Pilztascherl

hausgemachte Ravioli mit Sternanis

Gnocchi al castagne / Kastaniengnocchi mit radicchio trevisiano, speck e taleggio

Medaglioni alle castagne e prugne / Schweinemedaillons an Kastanien und Pflaumen mit gebratenem Polenta di Valsugana

 

Bei uns findet Ihr immer etwas Anderes, wie Pizza mit Bresaola di Valtellina oder Risotto al vino rosso. Ständig was Neues,  stets auf der Suche.

Wie so viele gute Dinge kommt unser Büffelmozzarella direkt aus Süditalien, genauer gesagt aus Kampanien, der Heimat des Mozzarellas Jede Woche frisch auf dem Weg zu uns. Da schmeckt Mozzarella & Tomate verdammt italienisch!
Nach vielen Jahren Aufenthalt in Italien entstand vor über 25 Jahren das Via Pasto. Es hat sich gelohnt, in all den Jahren habe ich viele wunderbare Menschen kennengelernt und erfahren dass das Einfache oft das Beste ist!

Und ohne den gut gelaunten Service und den Fleiß meiner Mitarbeiter wäre vieles nicht möglich. Danke, gut dass ihr hier seid.

Antipasti/Vorspeisen

Antipasto italiano
Prosciutto, Salame, Oliven Peranzane, Formaggio, gegrilltes Gemüse & Fantasia

€ 12.00

Carpaccio di manzo
geschnitten vom Rinderfilet mit Rucola, gehobeltem Parmesan, Olio d`olive und Aceto Balsamico di Modena invecchiato

€ 12.00

Caprese
Büffetmozzarella di Campana DOP, Tomate und Basilikum – frisch & leicht kommt der Klassiker an den Tisch

€ 9.50

Arancini siciliani
gebackene Risottobällchen an lauwarmer Tomatensauce sind sie die Leibspeise der Sizilianer

€ 8.50

Bruschette pomodori
mit Tomaten, Meersalz und Basilikum

€ 4.50

alla Marinara
Pane del forno mit Tomatensauce & viel Knoblauch

€ 6.20

Bruschette crema castagne & lardo
geröstete Brote mit Kastaniencreme und Lardospeck

€ 5.80

Pane italiano frisch aus dem Holzofen
mit Meersalz, Rosmarin mit oder ohne Knoblauch

€ 5.50

Crema di pomodoro
Tomatenrahmsuppe

€ 4.50

Minestrone toscana
Gemüsesuppe auf Toskana Art

€ 5.20

Zuppa di verza e patate
Wirsing- Kartoffelsuppe

€ 5.20

Pasta/Nudelgerichte

Spaghetti pomodoro
an Tomatensauce mit frisch gehobeltem Parmigiano

€ 9.20

Spaghetti bolognese
mit Fleischragù

€ 9.70

hausgemachte Gnocchi con crema di gorgonzola
Kartoffelgnocchi an Gorgonzolacreme

€ 11.00

Spaghetti Carbonara
Pancettaspeck und frischer Pfeffer an Eirahmsauce

€ 9.90

Penne arrabbiata auf römische Art
Pancettaspeck, Knoblauch, Peperoncino rosso, Kirschtomaten, scharfe Tomatensauce & Olio d‘ oliva

€ 9.70

Rigatoni alla zingara
Champignon, Pancetta, Zwiebel, Tomaten, Paprika, Rahm, Parmesan

€ 11.00

Pennette tonno & pangrattato
Thunfisch, Pinienkerne, Oliven, Gremolata d’erbe italiane / Kräuterbrösel, Zitrone

€ 12.00

Tortellini Zia Emiliana
Pasta aus dem Emilia Romagna mit Schinken & Rahmsauce

€ 12.00

Tagliatelle al ragu di cinghiale
mit Wildschweinragu

€ 13.50

La stagione invernale & L’ispirazione – die Winter Pasta einfach & traditionell

Insalata/Salate

Al tonno / Thunfischsalat
Blattsalate mit Tomaten, rote Zwiebel, Gurken, Ei & Balsamicodressing

€ 11.00

Insalata di feta / Schafskäsesalat
Grüne Salate mit Tomaten, Oliven, rote Zwiebel, Paprika, Tomaten und Kräuter an Olivenöl und Aceto di vino rosso

€ 11.00

unser Caesar Salad
Salate mit Hühnerfleisch, Brotwürfel, Kapern und Parmesankäse an cremigem Original Caesar Dressing

€ 13.00

La Panzanella
Florentiner Tomatenbrotsalat mit Pinienkerne, Zwiebeln, Gurken, Büffelmozzarella  aus Casertano/Kampanien, frischem Basilikum, Olivenöl & Aceto Balsamico

€ 13.00

typisch Sofia!
mWintersalat mit würzigem Edel Gorgonzola Lombarda, Gelbe Rübe, eingelegte schwarze Walnüsse, Birne & kerniger Nussdressing

€ 12.50

neu: Mozzarella in carrozza
ein Gericht aus der Region Kompanien – Büffetmozzarella im Toast gebacken an Zucchini- Tomatensalat ist es die Leibspeise der Neapolitaner

€ 12.50

Verde o Mista / Grüner oder Gemischter Salat
Olivenöl extra vergine & Weinessig / Balsamicodressing / Kräutervinagrette

€ 4.80

Tomatensalat mit Zwiebel nella ciotola 
klein zu Pizza & Pasta

€ 4.50

Pane d‘ aglio / würziges Knoblauchbrot
2 Stück mit Knoblauchbutter

€ 3.00

Carne e Pesce/Fleisch und Fisch

Piccata alla Milanese
gebackenes Kalbsschnitzel im Parmesanmantel auf Tomatenspaghetti

€ 17.50

Cotoletta alla valdostana
unser Cordon Bleu vom Kalb mit Rohschinken & Taleggio gefüllt und in Butterschmalz heraus gebacken mit Zitrone und einem gesunden Salat als Beilage

€ 17.50

Tagliata di manzo
220g gebratenes Rinderfilet in Tranchen geschnitten an Rucola, jungem Olivenöl del Gargano, gehobeltem Parmesan & Aceto Balsamico invecchiato

€ 24.00

Filetto al pepe verde
220g Filetsteak vom heimischen Rind an Pfeffersauce mit Patatine fritte

€ 25.00

Scampi alla griglia
Riesengarnelen gegrillt & serviert mit Salat und knusprigem Brot

€ 24.00

Cacciucco alla Livornese
Fischeintopf aus der Toskana, eines der beliebtesten Fischgerichte mit Miesmuscheln, Meeresfrüchten & Fische

€ 19.00

Pizza aus dem Holzofen

Pizza al forno heißt ein Pizzaofen und ist gebaut aus Tonziegeln in traditioneller Kuppelbauweise und wird beheizt mit Buchenholzscheiter.

Das Mehl für den Pizzateig stammt aus Perugia und wird in der höchsten Qualität ausgemahlen. Dabei wird nur der Kern des Korns vermahlen. Das Ergebnis ist ein weiches reines Weizenmehl, leicht und gut verdaulich, welches mit Wasser, Hefe, Olivenöl und Meersalz zum Teig verarbeitet wird.

Die meisten Zutaten beziehen wir aus Italien, wie der Mozzarella di bufala den wir direkt in Casertano kaufen. Ricotta, Salame al Tartufo und vieles mehr wird wöchentlich angeliefert. Gemüse und Salate bekommen wir ausschließlich vom Gemüsehof in Thaur.

Seit 2012 sind wir bei Guida d`Pizzeria gelistet

Margherita
originale

€ 7.00

Margherita lusso
Mozzarella Bufala DOP (original Büffelkuhmilchmozzarella), Kirschtomaten & frischer Basilikum

€ 9.20

Parma
Mozzarella – gekochter Schinken

€ 8.90

Americaner
Mozzarella – Salami

€ 8.90

Fra Diavolo
Mozzarella – Salami – pikantes Paprikaragù Letscho – rote Pfefferoni

€ 9.70

Gorgonzola
Mozzarella – Gorgonzola Dolce Latte – Schinken – Kirschtomaten

€ 9.80

Regina
Mozzarella – Schinken – Salami – Champignon

€ 9.90

La Timida
Bescheidenheit braucht wenig Tomatensauce! Cremiger Taleggio aus der Lombardei – gelbe Rübe – Zucchini – Radicchio – geröstete Pecannüsse – Rosmarin

€ 9.90

Capricciosa
Mozzarella – Schinken – Artischoken – Champignon – Oliven

€ 9.90

Hawaii
Mozzarella – Schinken – Ananas

€ 9.50

Miss Italia
Mozzarella – Kirschtomaten – Rucola – Il Tinello Crema di Balsamico – Ricotta

€ 9.80

Romana
Mozzarella – Salami – Sardellen – Kapern – Oliven

€ 9.80

Mexicana olé
Mozzarella – Fleischragù mit mexikanischem Habanero Chili gewürzt – Mais – Paprika – Zwiebel

€ 9.80

Bellaggio Las Vegas
Mozzarella – Hühnerfiletstreifen – Ananas – rote Kidneybohnen – Madras Edelcurry

€ 9.90

Contadina
Mozzarella – Speck – Ei – Mais

€ 9.70

Peppoli
Mozzarella – Ragù alla bolognese – rote Zwiebel – gehobelter Trentigrana Parmegiano

€ 9.80

Margherita lusso
Mozzarella di bufala Campagna – frische Tomaten – Basilikum

€ 9.20

Frutti di Mare
Mozzarella – Meeresfrüchte – Knoblauch – Petersilie

€ 12.50

Quattro Stagione
Mozzarella – Schinken – Meeresfrüchte – Artischoken – Champignon

€ 11.50

Oliviero
Mozzarella – Kapern – Thunfisch – Kirschtomaten – Ricotta – Olivenpatè

€ 9.80

Melanzana napoletana
Mozzarella – gegrillte Auberginen – Ricotta gratinata al forno

€ 9.50

Sarda
Mozzarella – Blattspinat – Schafskäse – Paprika – schwarze Oliven

€ 9.50

Tonno & Uga!
Mozzarella – Diamond Thunfisch – Kirschtomaten – Kräuterbrösel alla gremolata – Zitrone

€ 9.70

Calzone
Mozzarella – Schinken – Champignon

€ 9.90

Calzone verde
Mozzarella – cremiger Blattspinat – frische Champignons – Ricotta

€ 11.00

Siciliana
Mozzarella – Salami Napoli piccante – Knoblauch

€ 9.50

Prosciutto crudo der Pizza Hit!
mit Mozzarella im Holzofen gebacken / mit Rucola – Prosciutto Crudo d’Italia und frisch gehobeltem Parmigiano belegt, Olio d`olive extra vergine und fertig ist die Pizza

€ 12.00

Pizza San Miniato con salame al tartufo bianco
mit Mozzarella und Kirschtomaten gebacken, belegt und serviert mit toskanischer Trüffelsalami und ein paar Tropfen Trüffelöl oben drüber

€ 14.00

Il Filoncino
mit Büffelmozzarella aus Casertano/ Campana – gekochtem Schinken – Kirschtomaten – Erbsen und Basilikum – die etwas andere Pizza!

€ 12.50

Pizza Cinecittà
mit Mozzarella di bufala – Tomaten und Ricotta hinein in den Ofen, nach dem Backen wird sie mit hauchdünn geschnittener Salame Dolce Magro belegt, eine
Salamispezialität aus dem Emilia Romagna mit ganz wenig Fett, leicht und gut verdaulich!

€ 13.00

Winterpizza: Alla Valtellina
Mozzarella di bufala – Bresaola Schinken – schwarze Nüsse – Insalatina di Rucola – Parmesan

                                       € 13.50

neu: Antica Toscana
Mozzarella – Speck – Rosinen – Radicchio trevisiano – Birnen & Guccio artigianale. Gucci Gucci war der Gründer eines großen Modehauses,  dieser Käse heißt wie er „Guccio“, denn auch er wird mit großer Leidenschaft von den besten Käsern der Toskana hergestellt, vergleichbar mit dem Camembert de Normandie.

€ 13.00

und wer sie liebt und große Lust darauf hat – bekommt auf Nachfrage gerne die Salatpizza ma non dire a tutti, va bene!
eine knusprige Calzone mit oder ohne Schinken & Salat mit cremigem Dressing

€ 12.00

Dolci/Dessert

Tiramisu d’Italia oder der Klassiker im Advent Lebkuchentiramisu
unser Tiramisu schmeckt fantastisch

€ 6.20

Panna cotta
kennen & lieben alle Italienfans

€ 6.80

Sorbetto al mandarino e basilico
fruchtig macht lustig

€ 5.20

Caffe affogato
Espresso mit Vanilleeis

€ 3.50

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